|
|
Gebakken Kabeljauwfile Met Witlof En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr kabeljauwfile, 2 el bloem, 4 struikjes witlof, 50 gr boter sap van een halve cirtoen, 125 ml creme fraiche, 1 el mosterd, 1 el gembersiroop, zout en peper.
Voorbereiding:
Verwarm de borden voor
Bereidingswijze:
Snijd de kabeljauw in twee gelijke stukken.
Bestrooi ze met peper en zout en wentel ze door de bloem. Maak de struikjes witlof schoon en snijd ze in de lengte in smalle reepjes.
Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de kabeljauwfile′s op matig hoog vuur in 6 min. bruin en gaar, keer ze halvewege.
Houd de file′s onder folie warm. Bak de reepjes witlof in het bakvet op hoof vuur al omscheppend in 4 min beetgaar. Roe het citroensap, de creme fraiche, de mosterd en de gember erdoor en warm het geheel nog 1 min. zachtjes door. Schep de witlof op de warme borden en leg de kabeljauw erop.
|
|
|